• Chloë

Visite de la manufacture de Michel Cluizel !

Mis à jour : janv. 17

Il y a quelques mois déjà, j'ai eu la chance de visiter la manufacture de Michel Cluizel. Vous ne connaissez pas ? Venez je vous emmène au paradis du chocolat !


Si dans mes rêves les plus fou je rêvais de réaliser ma propre entreprise de fabrication de pâtisserie... Mon exemple serait évidemment la Manufacture Cluizel.


Une entreprise familial, fondé en 1948, française et implanté en Normandie, une recherche constante de produits de qualités, fabriqués à la main par des chocolatiers passionnés... C'est sans aucun doute le secret de la Manufacture Cluizel.


Il n'y a rien de mieux que découvrir et d'apprendre sur la fabrication du chocolat par un passionné ! Marc Cluizel, chocolatier et fils de chocolatier est celui qui nous a reçu au sein de la manufacture.



La manufacture Cluizel, 3 corps de métiers


Si la manufacture Cluizel est aussi unique c'est parce qu'elle fait partie des rares chocolatiers du monde à travailler directement avec les fèves de cacao et non pas du chocolat ou une pâte de cacao prête. C'est ce métier de " Cacaofévier " qui apporte autant de qualité aux produits, en passant par le choix des plantations, du travail direct avec la fève et du profil aromatique du chocolat qui est protégé.

Évidemment ils sont chocolatiers mais aussi confiseur !


Et peut être avez vous déjà entendu parler de Michel Cluizel, de leurs chocolat mais aussi de leurs pralinés...


Pensiez-vous que tout était fait à la main ? Et bien sachez-le OUI ! J'ai été très étonnée de voir la créations des chocolats, du praliné mais aussi de touts les bonbons fait main par les chocolatiers.


Ce sont ces détails qui font de Michel Cluizel l'un des meilleurs chocolatier que je connaisse. eurs produits sont dans ma cuisine, pour la pâtisserie : le praliné, la poudre de cacao mais aussi leurs gammes Secret de pro mais aussi sur ma table pour recevoir avec leurs truffes au chocolat !


Bref, vous l'aurez compris c'est une marque que j'apprécie beaucoup pour sa qualité et tout ses engagements et que je n'hésite pas à recommander.


Si Phillipe Conticini utilise leurs produits dans sa cuisine pro, pourquoi pas nous ? 😃

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À très vite les amis,

Chloé !

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©Chloe T. Photographie